Đến ngày nghỉ kế tiếp.

Với tư cách là quản lý cửa hàng thứ hai, tôi tới thăm tiệm bánh Heinz với Laura.

Cửa hàng đã có bảng hiệu.

“Cảm ơn đã ủng hộ trong suốt thời gian qua.”

Ở kiếp trước cũng vậy.

Thấy những thứ này, làm tôi thực sự hoài niệm.

Tới cả Tiệm bánh Hansel cũng mới chỉ hòa vốn cách đây 4 tháng trước.

Dù hiện tại vẫn đang phát triển rất tốt nhưng kinh doanh vẫn như là nước, là thứ biến chuyển không đoán trước.

Chủ tiệm Heinz-san, cùng vợ và con gái, tới tiếp đón chúng tôi.

Cô con gái họ bằng tuổi tôi, một cô bé tóc vàng dễ thương tên Elsa.

Phải gỡ bỏ biển hiệu xuống, có chút nuối tiếc.

Heinz-san vẫn giữ điềm tĩnh, cất tấm biển cha ông làm vào kho.

Và tôi thay bằng tấm biển Tiệm bánh Hansel tôi làm ra, giống với tấm biển ở cửa hàng chính.

Tôi giải thích ngắn gọn cho gia đình Heinz-san về mối quan hệ hợp tác kinh doanh trong tương lai.

Sau đó chúng tôi dọn dẹp và trang trí lại bên trong cửa hàng, đồng thời tiến hành tổng duyệt cho việc kinh doanh ngày hôm sau.

Và rồi, chúng tôi chào đón ngày mở cửa trở lại.

Chỉ trong đúng một hôm Chủ Nhật, tên cửa hàng và sản phẩm đã thay đổi, nên cũng có nhiều khách hàng bất ngờ.

Một số người còn không nhận ra tên cửa hàng thay đổi.

“Ara, nhiều loại bánh hơn rồi à?”

Nhưng đằng sau hậu trường, mọi thứ vẫn rất khó khăn.

Chúng tôi phải chất hộp gỗ chứa bánh lên xe rồi chở chúng tới cửa hàng số 2 cách xa gần 1km.

Heinz-san và tôi đi cùng nhau.

Hơn thế nữa, buổi sáng ngày khai trương lại mưa, nên đường rất lầy lội, đi lại khó khăn.

Nhiều tuyến đường tại Đế Đô vẫn chưa được lát bê tông.

Chỉ là con đường lớn được lát lên mấy phiến đá.

Đặc biệt là tới buổi chiều, tin đồn về cửa hàng mới mở trong khu vực lan rộng và tình trạng hết hàng cứ liên tục diễn ra.

Và kết quả là chúng tôi phải quanh đi quẩn lại tới 10 lần trong một ngày.

Tuy nhiên, quan trọng bậc nhất vẫn là xử lý thực phẩm.

Bánh mì được đặt trong hộp gỗ, xếp lên xe đẩy, chở đi rồi lại dỡ ra ngoài, tạo nhiều cơ hội để cho tạp chất thâm nhập vào bánh mì.

Để cho khách bị ngộ độc thực phẩm, uy tín của nhà hàng sẽ bị hủy hoại.

Bánh mì được đóng gói trong giấy ở cửa hàng chính rồi mới đem bán ở cửa hàng thứ hai.

Chúng tôi cũng đang lên kế hoạch thuê người vận chuyển bánh mì.

Thẻ tích điểm có thể sử dụng chung với trụ sở chính.

Kết quả là, ngay tại cửa hàng thứ 2, có rất nhiều khách hàng đem thẻ tích điểm được tích lũy từ cửa hàng chính tới.

Vì chúng tôi cũng mới phát hành loại thẻ tích điểm mới nên đã đem tới tác dụng thu hút khách hàng rõ rệt.

Tất nhiên, chúng tôi cũng chạy chiến dịch khai trương cửa hàng mới.

Gấp đôi điểm thưởng.

Thêm tem vào thẻ mới phát hành không điều kiện.

Tiện đây, Laura cũng đã chuyển sang cửa hàng số 2.

Tôi rất bận rộn đằng sau quầy hàng, nên mới nhờ cô làm việc bên ngoài.

Vì tính toán điểm thưởng cùng những thứ linh tinh khác khá phức tạp, nên để nhân viên có chút kinh nghiệm sẽ tốt hơn.

Chap 16 - Chiến lược vận chuyển bánh mì